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설명
홍어, 그 이름이 가진 파괴력을 부정하는 사람은 그리 많지 않을 것이라 생각한다. 찌르는 듯한 강렬한 암모니아 향과 입천장을 아릿하게 만드는 특유의 맛 때문인데, 그 점에서 ‘부자아줌마’의 삼합은 특이하다. 이곳의 홍어는 사실 진정한 마니아들이 즐기기에는 특유의 개성이 충분하지 못하다라고 느낄 수 있다. 그러나 그것이 이곳의 식사 품질이 저열하거나 싸구려라고 말하고 있는 것은 결코 아니며, 쫄깃한 홍어와 딱 먹기 좋은 사이즈로 가지런히 놓인 묵은지와 부드러운 돼지고기 수육, 눈이 식사메뉴 종류만큼 다양한 막걸리를 보게 된다면 삼합에 대한 각별한 애정과, 홍어의 대중화를 위해 얼마나 많은 고민과 노력을 기울였을지, 하며 놀라지 않을 수 없게 된다. 그럼에도 불구하고 삼합은 결코 쉬운 음식이 아님을 잘 알고 있다. 오후 세 시, 주점답지 않은 이른 시간에 가게 문이 열리면 가장 먼저 간단히 한 끼를 때우고자 하는 동네 아주머니들, 학생들이 매장을 찾는다. 이 매장의 또 다른 시그니처 메뉴인 ‘왕국수’를 먹기 위해서이다. 주력 메뉴인 삼합 외 다양한 전도 풍부한 내용물로 훌륭하지만 뭐니 뭐니 해도 이 매장의 또 다른 얼굴은 ‘왕국수’라고 할 수 있다. 단 돈 4,000원으로 대접에 넘칠 듯 담긴 국수는 곱빼기를 잘못 주신 게 아닌가 싶을 정도로 넉넉한 양과 흠 잡을 데 없는 맛을 한번이라도 본다면 출출할 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 될 것이라 생각한다. 막걸리 하면 또 빼놓을 수 없는 음식이 있다. 파전으로 대표되는 탁주의 단짝 부침개 또한 매장의 주력 메뉴 중 하나이다. 일반적인 부침개를 몇 겹 겹쳐 둔 듯 한 두께에 가득한 속재료들은 왕국수와 더불어 부자 아줌마의 넉넉한 인심을 가장 잘 보여주는 메뉴라고 할 수 있겠다. 한 끼 만족스러운 식사를 원하는 분들이나 다양한 막걸리를 골라먹는 재미, 새로운 세계에 눈을 뜨고 싶으신 분께 이 매장을 적극 추천한다.