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설명
카페 브라질은 조용한 어촌해변에 바다가 잘 보이는 2층 건물로 연곡면 영진에서 2007년 처음 열었다. 그러다가 커피 최대 생산국이며 소비국가인 ‘브라질’을 상호명 바꿔보면 어떻겠냐는 권유를 받고, 카페 브라질로 상호를 변경하고 커피 전문점으로 자리 잡기 시작하였다. 처음부터 직화 로스터(락카 4kg)를 사용하여 빈을 만들고 에스프레소, 핸드드립, 원두커피 판매하기 시작했다. 현재는 직화 후지로얄 5kg과 디스커버리로 업그레이드 하여 로스팅을 하고 있으며, 에스프레소 머신은 라마르조꼬 스트라다 ep3구를 사용하고 있다. 최고 수준의 장비 세팅 되어야 맛있는 커피를 만들 수 있다는 철학도 가지고 계셨다. 카페 브라질 대표가 좋아하는 커피도 역시 브라질 빈이며 가장 편안하게 마실 수 있어서 좋다고 한다. 카페 브라질 커피의 로스팅은 여운이 오래가는 맛있는 쓴맛을 만들려고 노력하고 있다.카페 브라질의 메인 메뉴는 핸드드립 커피로 “커피는 좋은 재료로 정성, 사랑을 담은 마음으로 내려서 마시는 음료”라는 철학을 가지고 있다. 이곳에선 커피 외에도 아침마다 직접 반죽해서 만든 오븐에 구운 식빵으로 모닝세트, 허니브레드, 토스트 세트 등 다양한 디저트 메뉴도 인기리에 판매 중이다. 전망 좋은 2층으로 올라가면 직접 원두를 볶는 로스팅 룸이 있다. 후지로얄 직화식 5kg 로스팅 머신이 있는 이곳은 대표의 열정이 스며든 공간으로 로스팅 연구소 같은 분위기가 느껴진다.