케이크가 가장 맛있는 순간은 언제일까? 아마도 누군가로부터 선물 받았을 때라고 생각한다. 명주동 어느 골목에 자리한 이곳에서는 매일 누군가를 위한 특별한 케이크가 만들어진다. 주문 제작을 전문으로 하기에 관광객보다는 지역주민들이 더 많이 찾는 편이다.

예약은 이틀 전에 하는 것이 가장 좋다고 한다. 싱그러운 꽃으로 장식한 플라워 케이크가 나름 유명한데, 2주 전에 예약하는 것을 추천한다. 형형색색의 화려한 꽃들이 가게를 가득 채우고 있다. 이 꽃들은 케이크에 데코레이션으로 올라가기도 하고, 꽃다발의 재료가 되기도 한다. 주문 제작 케이크 전문점이다 보니 꽃다발을 함께 찾는 손님들이 많다고 한다. 색상이나 모양, 가니쉬 등 최대한 손님에게 맞춤형으로 제작하지만, 그 기반에는 있는 그대로의 자연스러운 멋과 맛을 추구하는 사장님의 케이크 철학이 깔려있다. 새하얀 생크림 를 캔버스 삼아 다소곳하게 올려간 과일과 꽃은 깔끔한 정물화를 연상케 한다. 주문진 복숭아나 무화과 등 최대한 강릉에서 기른 과일을 사용하기 위해 노력한다고 한다. 계절에 따라서 케이크를 구성하는 과일이 바뀌기도 한다.

다양한 크림을 활용한 조각 케이크들도 준비되어 있다. 만약 종류별로 하나씩 사서 맛 볼 생각이라면, 생크림부터 쑥, 흑임자, 초코, 얼그레이 순서로 먹는 것을 추천한다. 뒤로 갈수록 풍미와 단맛이 점차 강해지기 때문이다. 생크림 케이크는 달콤하고 촉촉한 케이크에 농후한 우유 크림 맛이 입을 즐겁게 해 주면서 과일 고유의 상큼함과 단맛이 더욱 돋보이게 한다. 쑥과 흑임자 케이크는 사장님이 직접 개발한 시그니처 메뉴다. 포크로 떠먹기 전부터 향긋한 쑥의 향내가 물씬 풍긴다. 크림의 고소한 맛이 쑥의 풍미를 살리면서도 쓴맛을 잘 가려준다. 이런 섬세한 맛 때문에 커피 보다는 국화차, 히비스커스와 같이 은은한 차와 곁들이는 것을 추천한다. 흑임자는 고소한 특유의 향과 맛이 두드러진다. 느끼하거나 너무 달지 않아서인지 어르신들의 반응이 좋다고 한다.

강릉 여행을 계획하고 있다면, 미리 이곳에 연락을 해보는 것은 어떨까. 강릉의 자연과 계절을 담은 맛이 추억을 더 특별하게 해줄 것이다.